Tuyệt chiêu hấp xúc xích đẹp, không bị bục,vỡ

Tuyệt chiêu hấp xúc xích đep mà không bị vỡ

Hấp xúc xích là một công đoạn rất quan trọng trong quá trình làm xúc xích. Nên khi làm xúc xích phải làm đúng cách thì mới có sản phẩm xúc xích đẹp và không bị vỡ vỏ bục. Sau đây là một số lưu ý cần quan tâm khi làm xúc xích với vỏ collagen

•  Khi nhồi xúc xích không được nhồi quá căng, nhồi căng khi hấp sẽ bị giãn nở gây vở vỏ xúc xích.
• Xúc xích chỉ hấp ở nhiệt độ 80-85 độ C, nếu hấp ở nhiệt độ cao hơn xúc xích dễ bị vở, bục.
• Trong quá trình hấp tuyệt đối không nên dùng kim chậm,chọc. Việc dùng kim châm sẽ tạo vết rách nên càng gây ra trình trạng vỡ, bục xúc xích nhiều hơn.
• Nếu không có điều kiện có tủ hấp, thì bạn có thể dùng nồi hấp bình thường. Trong quá trình hấp để nhỏ lửa, và hở nấp nồi hấp 1/3 hoặc 2/3 vung nồi sẽ làm xúc xích không bị vỡ.
• Đun nước xôi già hãy cho xúc xích vào hấp.

Nếu bạn là cơ sở sx, đặt vấn đề an toàn thực phẩm lên hàng đầu, hãy liên hệ với chúng tôi. Với đội ngũ kỹ sư nhiều năm kinh nghiệm, chúng tôi sẵn sàng tư vấn để mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất cho quý khách . Liên Hệ : 0947.175.149 QUẾ LÂM